El asado indirecto coloca los alimentos en la rejilla alejados o al costado de la fuente de calor.
La parrilla está cubierta.
¿Cómo funciona la parrilla indirecta?
Similar a un horno, el calor dentro de la parrilla se refleja en la tapa y otras superficies interiores.
La comida se cocina por todos lados (eliminando la necesidad de girarla).
Alimentos a utilizar para asar indirectamente
Alimentos más grandes que tardan más en cocinarse, como las costillas.
Consejos para asar indirectamente
Coloque una bandeja de goteo, como una bandeja de aluminio desechable de gran calibre, debajo de los alimentos para atrapar los goteos que podrían causar brotes.
Use pinzas de mango largo para colocar la bandeja de goteo.
Agregue agua caliente a las bandejas de goteo para evitar que se quemen.
Puede usar otro líquido, como jugo de manzana o cerveza, para agregar sabor y humedad.
Para la parrilla indirecta, caliente los carbones hasta que estén cubiertos de ceniza gris.
¡No mires! El calor y el humo escaparán y alargarán el tiempo de cocción.
¿Qué es la parrilla directa?
Los alimentos se colocan en la parrilla directamente sobre la fuente de calor.
Se puede cubrir o descubrir según las instrucciones del fabricante.
Alimentos a usar para asar directamente
Cortes de carne más tiernos, como filetes de costilla.
Carnes y aves más delgadas, como pechuga de pollo deshuesada.
Verduras más pequeñas de cocción rápida (menos de 30 minutos) como rodajas de calabacín.
Punta de parrilla directa
Voltee la comida solo una vez para la mayoría de las comidas.
