Brochetas de eneldo y brochetas de patata | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 papas enteras pequeñas amarillas o rojas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal kosher
• 1 libra de filete de tres puntas o filete de solomillo superior, cortado en cubos de 1 a 1 1/2 pulgada
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de semillas de eneldo, trituradas
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de pimiento rojo picado
• 1 cebolla roja mediana, cortada en 8 gajos

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola grande, hierva agua ligeramente salada. Agrega papas; volver a hervir Reducir el calor; tape y cocine a fuego lento durante 12 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Escurrir y volver a la sartén. Rocíe con 1 cucharada de aceite y espolvoree con 1/4 cucharadita de sal; revuelva suavemente para cubrir.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una bolsa de plástico con cierre, coloque el filete, el resto de 1 cucharada de aceite, el vinagre, el 1/4 de cucharadita restante de sal, las semillas de eneldo, la pimienta negra y el pimiento rojo. Agitar para cubrir.

• Paso 3

  Alternativamente, ensarte filetes, papas y rodajas de cebolla en 4 brochetas largas, dejando 1/4 de pulgada entre las piezas. Para parrilla de carbón o gas, asa los pinchos en la rejilla de una parrilla cubierta directamente sobre brasas medianas durante 10 a 12 minutos o hasta que la carne esté deseada, volteándola ocasionalmente.

información nutricional

Por porción: 330 calorías (6 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 11 g de grasa monoinsaturada), 59 mg de colesterol, 324 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcar, 26 g de proteína.