Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Coloque las claras de huevo en un tazón mediano. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precaliente el horno a 300 grados F. Forre dos bandejas muy grandes para hornear con papel pergamino o papel de aluminio; dejar de lado.
Para merengue:
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Agregue vainilla, crema de tártaro y sal a las claras de huevo. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Agregue gradualmente el azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen rectas) y el azúcar está casi disuelto.
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Transfiera el merengue a una bolsa de decoración equipada con una punta redonda de 1/2 pulgada. Los ratones con forma de lágrima de tubo se forman a 2 pulgadas de distancia en las bandejas de hornear preparadas, colocando pequeños óvalos de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, con un extremo puntiagudo (para la cara).
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Hornee todos los ratones de merengue al mismo tiempo en parrillas de horno separadas durante 5 minutos. Apaga el horno; Deje secar los merengues en el horno con la puerta cerrada durante 1 hora. Levante los merengues del papel o papel de aluminio. Transferencia a bastidores de alambre; enfriar por completo.
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Para decorar cada ratón, use la punta de un cuchillo afilado pequeño para cortar cuidadosamente dos pequeñas ranuras en la parte superior de cada cabeza para las orejas. Inserte una rodaja de almendra en cada ranura. Use un palillo de dientes para hacer un pequeño agujero de aproximadamente 1 pulgada de profundidad en la parte posterior de cada cuerpo para la cola. Inserte un trozo de regaliz en la abertura. Agregue dos pequeños puntos de gel de decoración para los ojos y un punto para la nariz. Hace unos 72 ratones merengue.
