Coliflor al curry y huevos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 coliflor de 2 libras de cabeza, cortada en floretes (6 tazas)
• 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
• ¾ taza de pimiento rojo picado
• ½ taza de cebolla picada
• ½ taza de caldo de verduras o pollo
• 1 cucharada de garam masala
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de cúrcuma molida
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ¼ taza de crema espesa
• 6 huevos
• pimienta de cayena
• Naan y / o arroz basmati cocido en caliente

Direcciones

• Paso 1

  En un 4 qt. cocina lenta combine los primeros 12 ingredientes (a través de pimienta negra).

• Paso 2

  Cubra y cocine a baja temperatura de 6 a 7 horas o alta de 3 a 3 1/2 horas. Si usa bajo, gire a alto. Agregue la crema. Rompe un huevo en una taza de crema pastelera. Haga una hendidura en la mezcla de coliflor y deslice el huevo en la hendidura. Repita con los huevos restantes. Cubra y cocine de 25 a 35 minutos más o hasta que los huevos estén listos.

• Paso 3

  Espolvorea las porciones con pimienta de cayena. Servir con Naan y / o arroz.

información nutricional

Por porción: 398 calorías (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 201 mg de colesterol, 1409 mg de sodio, 57 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 8 g de azúcar, 15 g de proteína.