Tacos crujientes de maíz | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 aguacate, cortado a la mitad, sin semillas y pelado
• 1 cucharada de jugo de lima
• ½ cucharadita de sal kosher
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 lata de 15.5 onzas de maíz, escurrido y seco
• 1 cucharada de chile ancho molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 8 tortillas de maíz o harina de 6 pulgadas
• 1 taza de nopalitos enlatados, escurridos o chile poblano asado, pelado y rebanado
• 4 onzas de queso fresco, desmenuzado

Direcciones

• Paso 1

  Coloque las mitades de aguacate en un tazón pequeño. Agregue jugo de lima y 1/4 cucharadita. de la sal; machacar con un tenedor.

• Paso 2

  En una sartén antiadherente grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue la harina de maíz al aceite caliente y cocine, sin revolver, de 4 a 5 minutos o hasta que se dore y comience a crujir por un lado (tenga cuidado con las salpicaduras). Retire la sartén del fuego y agregue la pimienta molida, el comino y el 1/4 de cucharadita restante. sal.

• Paso 3

  Divide la mezcla de aguacate entre las tortillas. Cubra el crujiente hominy, nopalitos y queso fresco.

información nutricional

Por porción: 143 calorías, (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 316 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 1 g de azúcar, 4 g de proteína.