Gallinas navideñas de color cereza carmesí | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 gallinas de Cornualles de 24 onzas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ⅓ taza de chalota en rodajas o picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 frasco de 12 onzas de conservas de cerezas rojas (con cerezas enteras)
• ¼ taza de vinagre de vino tinto
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• ¼ cucharadita de clavo molido

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 grados F. Corte uno de los dientes de ajo por la mitad y frote la piel de cada gallina con el lado cortado del diente de ajo. Pique el diente de ajo restante y reserve. Ate las baquetas a la cola. Cepille las gallinas con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Coloque las gallinas, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda; Gire las puntas de las alas debajo de la espalda (ver foto 4). Ase, sin tapar, durante 60 a 75 minutos o hasta que los jugos salgan claros y un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo de cada gallina registre 180 grados F. (El termómetro no debe tocar el hueso).

• Paso 2

  Mientras tanto, en una cacerola pequeña, cocina la chalota y el ajo picado en mantequilla a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia. Agregue conservas, vinagre, pimienta de Jamaica y clavo. Llevar a ebullición; reducir el calor Hervir suavemente, sin cubrir, unos 20 minutos o hasta obtener la consistencia de glaseado deseada.

• Paso 3

  Para servir, transfiera las gallinas a una fuente de servir. Cuchara glaseado sobre gallinas. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 1124 calorías (19 g de grasa saturada, 11 g de grasa poliinsaturada, 28 g de grasa monoinsaturada), 431 mg de colesterol, 564 mg de sodio, 62 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 42 g de azúcar, 72 g de proteína.