Sopa cremosa de pollo asado, papas y fideos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ tazas de fideos secos de trigo integral
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• ½ taza de zanahoria cortada en tiras finas del tamaño de un bocado (1 mediana)
• ½ taza de apio en rodajas finas (1 tallo)
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de tomillo fresco cortado
• ½ cucharadita de condimento para aves
• 3 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 ½ tazas de papa pelirroja pelada y en cubos (aproximadamente 8 onzas)
• ½ taza de agua
• ¼ cucharadita de sal
• 1 ½ tazas de pollo asado picado, sin piel y comprado (solo pechuga)
• ½ taza de guisantes congelados
• ½ taza de leche evaporada sin grasa
• Pimienta negra recién molida (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete; desagüe. Regresar a la sartén caliente; cubrir y mantener caliente.

• Paso 2

  Mientras tanto, en un horno holandés de 4 a 5 cuartos de galón, caliente el aceite a fuego medio. Agregue cebolla, zanahoria y apio; cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Espolvorea con harina, tomillo y condimento para aves; cocina y revuelve por 1 minuto más. Agregue el caldo, la papa, el agua y la sal.

• Paso 3

  Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 a 25 minutos o hasta que la papa esté tierna. Usando un machacador de papas, machaca aproximadamente la mitad de la papa. Agregue el pollo, los guisantes y la leche evaporada; calentar a través. Agregue los fideos cocidos. Si lo desea, espolvoree cada porción con pimienta.

información nutricional

Por porción: 356 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 45 mg de colesterol, 815 mg de sodio, 53 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 9 g de azúcar, 28 g de proteína.