Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Para galletas de mantequilla, en un tazón grande batir 1 taza de mantequilla y el azúcar morena hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 a 5 minutos, raspando el tazón. Agregue la yema de huevo y bata a baja velocidad hasta que se combine.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena y la sal. Agregue la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y batir a baja velocidad hasta que se combine. Agregue la mezcla de harina restante y bata hasta que se combine. Revuelva, si es necesario, para asegurarse de que no queden trozos de harina en el fondo del tazón.
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Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Ligeramente pergamino de harina. Coloque la masa sobre el pergamino y con un rodillo, extienda la masa a un grosor de 1/4 de pulgada. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe al menos 1 hora.
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Precaliente el horno a 300 ° F. Forre las bandejas para galletas con papel pergamino; dejar de lado.
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Retire la masa del refrigerador. Deslice el pergamino sobre una superficie de trabajo. Retire la envoltura de plástico. Use un cortador de galletas con forma de calabaza de 3 a 3 3/4 pulgadas para cortar la masa. Coloque 1 pulgada de distancia en las bandejas de galletas preparadas. Use un cuchillo de cocina, marque líneas en los recortes de calabaza. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que los bordes y el fondo de la galleta estén ligeramente dorados. Retire y deje enfriar en la bandeja para hornear durante 15 minutos antes de retirarlo a una rejilla. Enfriar por completo.
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Para llenar, en una cacerola pequeña combine la calabaza, el jarabe, el agua, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la sal y los clavos. Revuelva a fuego medio hasta que esté completamente combinado y apenas comience a burbujear. Reduzca el fuego y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. La mezcla será espesa. Retirar y transferir a un tazón pequeño. Enfríe hasta que se enfríe.
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En un tazón grande batir el queso crema durante 1 minuto o hasta que esté suave. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y bata hasta que se combinen. Agregue la mezcla de calabaza enfriada. Batir hasta que esté combinado y suave. Agregue 1 1/2 tazas de azúcar en polvo y batir hasta combinar. Agregue el azúcar en polvo restante y batir hasta que esté suave y espesa. Transfiera a un tazón pequeño, cubra y enfríe bien.
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Para la salsa de chocolate, en una cacerola pequeña caliente el chocolate y el aceite a fuego lento hasta que se derrita y esté suave.
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Para armar, sumerja cada galleta de calabaza, con el tallo hacia abajo, en chocolate para cubrir aproximadamente 1/3 de la parte superior. Permita que el exceso gotee. Colocar en papel pergamino y dejar reposar hasta que esté listo. Enfríe para establecer, si es necesario. Extienda alrededor de 2 cucharadas de relleno en el lado plano de la mitad de las galletas. Cubra cada una con una galleta restante, con los lados planos hacia abajo. Enfríe durante 1 hora hasta que el relleno esté listo antes de servir.
información nutricional
Por porción: 510 calorías (18 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 72 mg de colesterol, 147 mg de sodio, 62 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 39 g de azúcar, 5 g de proteína.
