Crema de hinojo asado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 bulbo grande de hinojo (1-1 / 2 a 2 libras)
• 1 cebolla blanca grande, picada en trozos grandes (1 taza)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal gruesa
• 1 papa grande de color rojizo, pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
• 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 taza de leche sin grasa mitad y mitad o sin grasa evaporada
• ¾ cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de jugo de toronja
• Pimienta blanca molida
• 1 cucharada de semillas de hinojo
• Flores comestibles (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 grados F. Recorte los tallos resistentes y el tallo inferior del bulbo de hinojo; reservar tapas frondosas. Corta el bulbo y los tallos tiernos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

• Paso 2

  Arregle el hinojo y la cebolla en una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal. Ase en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero no doradas.

• Paso 3

  Transfiera el hinojo asado y la cebolla a una cacerola grande. Agregue la papa y el caldo; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Enfriar un poco.

• Etapa 4

  Coloque un tercio de la mezcla de hinojo en un recipiente de la licuadora o un tazón de procesador de alimentos. Licúa o procesa hasta que quede suave. Repita con la mezcla de hinojo restante. Regrese toda la mezcla a la cacerola. Agregue la mitad y la mitad o la leche evaporada, el comino y el jugo de toronja. Calor a través. Sazone al gusto con pimienta blanca.

• Paso 5

  Mientras tanto, coloca las semillas de hinojo en una sartén pequeña a fuego medio-alto y tuesta por unos 3 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, revolviendo con frecuencia.

• Paso 6

  Para servir, ponga la sopa en cucharones individuales. Cubra cada porción con un trozo de hinojo y espolvoree con semillas de hinojo tostadas. Decorar con flores comestibles, si lo desea. Rinde 8 porciones (1 taza).

Consejos

Preparar sopa; enfriar un poco. Cubra y enfríe por hasta 2 días. Vuelva a calentar a fuego lento para servir.

información nutricional

Por porción: 77 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 479 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de proteína.