Tarta de café con arándanos y nueces negras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de arándanos secos (8 onzas)
• 1 taza de jugo de manzana o sidra de manzana
• ½ taza de azúcar morena
• ½ taza de agua
• 1 pieza de 2 pulgadas de canela en rama
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de nueces negras o inglesas, tostadas y molidas
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de sal
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 1 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de vainilla
• Streusel Topping (ver la receta a continuación)

Direcciones

• Paso 1

  Engrase un molde de resorte de 10 pulgadas; dejar de lado. En una cacerola mediana, combine los arándanos, el jugo de manzana, el azúcar morena, el agua y la canela. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Retírelo del calor. Cubrir; dejar reposar por 10 minutos. Escurrir los arándanos, desechando el líquido y la canela. Cortar en trozos grandes los arándanos; dejar de lado.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 325 grados F. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar granulada, las nueces molidas, el polvo de hornear, la canela molida y la sal. En un tazón mediano, bata los huevos con un tenedor. Agregue la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina, revolviendo hasta que se humedezca. Coloca la masa en el molde preparado. Espolvorea el centro con los arándanos dentro de 1 pulgada del borde exterior.

• Paso 3

  Espolvorea la masa con Streusel Topping. Hornee aproximadamente 1-1 / 4 horas o hasta que un palillo de madera insertado cerca del centro salga limpio. Enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 15 minutos. Retire el lado de la bandeja de resorte. Sirve el pastel tibio. Rinde 12 porciones.

Para hornear adelante:

Pastel de café completamente fresco. Colocar en un recipiente hermético y congelar hasta por 3 meses. Para servir, descongele el pastel de café envuelto durante la noche en el refrigerador. Si lo desea, envuélvalos en papel de aluminio y caliéntelos en un horno de 325 grados F aproximadamente 30 minutos o hasta que estén calientes.

información nutricional

Por porción: 617 calorías, (14 g de grasa saturada, 126 mg de colesterol, 322 mg de sodio, 79 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 10 g de proteína.

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Streusel Topping

Ingredientes

• ⅔ taza de harina para todo uso
• ⅓ taza de azúcar morena
• ¼ taza de azúcar granulada
• ¾ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de vainilla
• ⅓ taza de mantequilla, cortada
• ¼ taza de nueces negras o inglesas picadas

Direcciones

• Paso 1

  En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar morena, el azúcar granulada, la canela, la sal y la vainilla. Cubra y procese hasta que esté combinado. Agregue trozos de mantequilla a la mezcla de harina. Cubra y procese con varias vueltas de encendido y apagado hasta que se desmorone. (O en un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar morena, el azúcar granulada, la canela, la sal y la vainilla. Con una batidora de hojaldre, corte la mantequilla). Agregue las nueces.