Galletas de mantequilla de almendras y arándanos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla, ablandada
• ¾ taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• ¼ cucharadita de sal
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de arándanos endulzados finamente picados
• 6 onzas de chocolate blanco (con manteca de cacao), cortado
• 2 cucharaditas de manteca

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a fuego medio a alto durante 30 segundos. Agregue azúcar, extracto de almendras y sal. Batir hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la harina restante. Agregue los arándanos.

• Paso 2

  Divide la masa por la mitad. Forme cada mitad en un tronco de 1 1/2 pulgada de grosor (aproximadamente 7 pulgadas de largo). Envuelva cada registro en papel encerado; tuerce los extremos. Enfríe por al menos 2 horas o hasta 2 días.

• Paso 3

  Precaliente el horno a 375 ° F. Forre las bandejas para galletas con papel pergamino; dejar de lado. Corte troncos refrigerados o congelados en rodajas de 1/4 de pulgada. Coloque las rebanadas separadas aproximadamente 1 pulgada en las bandejas de galletas preparadas. Hornee unos 10 minutos o solo hasta que estén firmes y dorados en el fondo. Dejar enfriar en las bandejas para galletas durante 1 minuto. Transferencia a bastidores de alambre; guay.

• Etapa 4

  En una cacerola pequeña y pesada combine el chocolate blanco y la manteca; calentar y revolver a fuego lento hasta que se derrita. Sumerja la mitad de cada galleta en la mezcla de chocolate derretido; colóquelo sobre una rejilla sobre papel encerado y déjelo reposar hasta que esté listo.

Almacenar:

Coloque galletas recubiertas de chocolate entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene a temperatura ambiente por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses. Descongele las galletas antes de servir.