Gallina de caza de Cornualles con tubérculos asados ​​| mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 zanahoria mediana, cortada en trozos grandes
• 1 papa mediana de color rojizo, cortada en trozos grandes
• 1 pastinaca o nabo mediano, pelado y cortado en trozos grandes
• 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 gallina del juego de Cornualles o poussin (aproximadamente 1-1 / 2 libras)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de romero fresco cortado o 1/2 cucharadita de romero seco, triturado
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
• Romero fresco u hojas de salvia (opcional)
• Tomates cherry en forma de pera (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 grados F. En un tazón grande, combine la zanahoria, la papa, la pastinaca o el nabo y la cebolla. Agregue aceite y vinagre balsámico; revuelva para cubrir ligeramente. Extienda en un molde para hornear de 9x9x2 pulgadas; cubrir con papel de aluminio. Asado por 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 375 grados F.

• Paso 2

  Mientras tanto, separe suavemente la piel de la pechuga de gallina y la parte superior de las baquetas al pasar un cuchillo de cocina o los dedos entre la piel y la carne para formar 2 bolsillos que se extiendan hasta la cavidad del cuello y sobre las baquetas. En un tazón pequeño, combine el ajo, el romero, la sal y la pimienta. Reserve 1 cucharadita de la mezcla de romero fresco (1/2 cucharadita si usa romero seco). Frote la mezcla de romero restante debajo de la piel sobre el pecho y las baquetas. Usando una cuerda de algodón 100 por ciento, ate las baquetas a la cola; atar las puntas de las alas al cuerpo. Espolvorea la mezcla de romero reservada sobre la piel. Descubre las verduras. Agregue la gallina a la bandeja para hornear.

• Paso 3

  Ase la gallina y las verduras, sin tapar, durante 1 a 1-1 / 4 horas o hasta que las verduras estén tiernas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo de la gallina registre 180 grados F (el termómetro no debe tocar el hueso), revolviendo las verduras una o dos veces. Eliminar cuerda. Cubrir con papel de aluminio; deje reposar por 10 minutos antes de servir.

• Etapa 4

  Si lo desea, decore con romero fresco u hojas de salvia y tomates. Para servir a la gallina, use tijeras de cocina o un cuchillo largo y pesado para cortar cuidadosamente la gallina por la mitad a lo largo. Retirar la piel y desechar. Servir con vegetales. Rinde 2 porciones.

información nutricional

Por porción: 345 calorías, (2 g de grasa saturada, 133 mg de colesterol, 399 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 32 g de proteína.