Quiche de maíz y tofu | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 cucharadita de margarina o mantequilla
2 cucharadas de pan rallado fino y seco
1 paquete de 10.5 onzas de tofu (cuajada de frijoles frescos), escurrida y cortada
2 claras de huevo
1 huevo
½ taza de queso cheddar rallado bajo en grasa (2 onzas)
⅓ taza de leche descremada
1 ½ cucharadita de orégano fresco cortado o 1/2 cucharadita de orégano seco, triturado
¼ cucharadita de pimienta negra molida
⅛ cucharadita de sal de ajo
⅛ cucharadita de sal
1 taza de maíz entero congelado
¼ taza de pimiento rojo asado picado
1 cucharada de cebolla picada seca
¼ taza de queso cheddar rallado bajo en grasa (1 onza)
Cebollino fresco cortado (opcional)

Paso 1
Use la margarina o la mantequilla para engrasar el fondo y el costado de un molde para pastel de 9 pulgadas. Espolvorea con pan rallado para cubrir el plato.
Paso 2
En un tazón de procesador de alimentos o en una licuadora, combine el tofu, las claras de huevo, el huevo entero, la 1/2 taza de queso cheddar, la leche, el orégano, la pimienta negra, la sal de ajo y la sal. Cubra y procese o mezcle hasta que quede suave. Agregue el maíz, el pimiento rojo asado y la cebolla seca. Verter en un molde para pastel preparado.
Paso 3
Hornee, sin cubrir, en un horno a 350 grados F durante 30 a 35 minutos o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio.
Etapa 4
Espolvorea 1/4 de taza de queso cheddar sobre la quiche. Hornee unos 3 minutos más o hasta que el queso se derrita. Decorar con cebollino fresco, si lo desea. Rinde 4 porciones.