Bistec a la parrilla de Connecticut | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 filete de flanco de 2 libras
• Sal y pimienta recién molida
• 2 cucharaditas de cáscara de lima finamente rallada
• 4 onzas de salchicha italiana a granel
• 2 cebollas grandes, picadas
• 2 pimientos rojos, amarillos y / o verdes medianos, picados
• 3 dientes de ajo picados
• ¼ taza de cilantro fresco cortado
• ¼ taza de vinagre de sidra

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa del filete. Marque ambos lados del filete en un patrón de diamante, haciendo cortes diagonales poco profundos a intervalos de 1 pulgada. Espolvorea el filete con sal, pimienta y cáscara de lima. Envolver en una envoltura de plástico y enfriar 1 hora.

• Paso 2

  Para una parrilla de carbón, asa el filete en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 17 a 21 minutos para una cocción media (160 grados F), girando una vez a la mitad de la parrilla. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el filete en la parrilla sobre el fuego. Cubra y ase como se indica arriba).

• Paso 3

  Mientras tanto, precaliente una sartén grande de hierro fundido junto al filete directamente sobre brasas medianas. Añadir salchicha; cocine, revolviendo ocasionalmente durante 3 minutos. Agregue la cebolla, el pimiento dulce y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Agregue el cilantro y el vinagre. Retírelo del calor.

• Etapa 4

  Corte en rodajas finas para servir; cucharear la mezcla de pimienta encima. Rinde de 6 a 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 351 calorías (7 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 76 mg de colesterol, 321 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 36 g de proteína.