Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Engrase una bandeja para hornear grande; dejar de lado. En una cacerola mediana, combine 1 taza de agua y 1/2 taza de mantequilla o margarina. Llevar a ebullición. Agregue la harina de una vez, revolviendo vigorosamente. Cocine y revuelva hasta que la mezcla forme una bola que no se separe. Retírelo del calor. Enfriar por 10 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que quede suave.
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Coloque la masa en una bolsa de decoración equipada con una punta redonda grande y lisa (abertura de aproximadamente 1/2 pulgada). Coloque 10 a 12 tiras de masa, separadas aproximadamente 3 pulgadas, sobre la bandeja para hornear preparada, haciendo que cada tira tenga aproximadamente 4 pulgadas de largo, 1 pulgada de ancho y 3/4 de pulgada de muslo.
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Hornee en un horno a 400 grados F durante aproximadamente 40 minutos o hasta que estén doradas. Retirar y enfriar sobre una rejilla. Corte éclairs por la mitad a lo largo y retire la masa suave de los centros. Rellene las mitades inferiores con helado; reemplazar las tapas. Cubra y congele hasta la hora de servir. Para servir, retire del congelador y deje reposar unos 15 minutos para que se ablanden.
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Mientras tanto, para la salsa, en una cacerola mediana combine los 1-1 / 2 tazas de agua fría, la maicena y los cristales de café. Agregue el jarabe de maíz. Cocine y revuelva hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Retírelo del calor. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla o margarina y vainilla; revuelva hasta que la mantequilla se derrita.
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Sirva un poco de la salsa tibia sobre éclairs. Si lo desea, espolvoree con nueces. (Cubra y enfríe cualquier salsa sobrante hasta 1 semana. Vuelva a calentar la salsa y sirva con helado). Hace de 10 a 12 eclairs.
información nutricional
Por porción: 385 calorías, (11 g de grasa saturada, 139 mg de colesterol, 207 mg de sodio, 49 g de carbohidratos, 6 g de proteína.
