Sopa de pollo con lima y coco | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 2 libras de pollo asado
• 1 lata de 15 onzas de leche de coco sin azúcar
• 2 tazas de agua
• ¼ taza de jugo de lima (2 limas medianas)
• 3 zanahorias medianas, en rodajas finas en diagonal (aproximadamente 1-1 / 2 tazas)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharaditas de mezcla de condimento tailandés
• ¼ cucharadita de sal
• Mezcla de condimentos tailandeses (opcional)
• Cilantro fresco (opcional)
• Rodajas de lima (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Retire y deseche la piel y los huesos del pollo. Triturar pollo. En una cacerola grande combine el pollo desmenuzado con leche de coco, agua, jugo de lima, zanahorias en rodajas, salsa de soja, las 2 cucharaditas de condimento tailandés y sal. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, 8 minutos o hasta que las zanahorias estén crujientes y tiernas.

• Paso 2

  Para servir, espolvorea tazones de sopa con condimento tailandés adicional y cilantro. Pasar gajos de lima. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 487 calorías (24 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 125 mg de colesterol, 1437 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 4 g de azúcar, 29 g de proteína.