Lanzas de coco y pollo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 brochetas de bambú de 6 pulgadas
• ½ taza de leche de coco sin azúcar comprada *
• 2 cucharadas de coco tostado
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 1 cucharadita de pasta de curry verde *
• 1 cucharadita de pasta de curry rojo *
• 1 cucharada de polvo de cinco especias *
• ¼ cucharadita de sal
• 12 solomillos de pechuga de pollo o 12 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas a lo largo en tiras de 1 pulgada de ancho
• 1 cucharada de aceite de maní o aceite de cocina
• 4 cocos pequeños, cortados por la mitad (opcional)
• 2 limas clave o limas pequeñas regulares, en rodajas (opcional)
• 1 fruta estrella (carambola), en rodajas
• Anís estrellado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Remoje las brochetas en agua por 30 minutos. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la leche de coco, el coco tostado y el azúcar morena. Divide la mezcla por la mitad. Revuelva la pasta de curry verde en la mitad. Revuelva la pasta de curry rojo en la mitad restante de la mezcla de coco. Cubre salsas; refrigere hasta la hora de servir.

• Paso 2

  Combina cinco especias en polvo y sal. Frota las tiras de pollo con la mezcla de condimentos. Coloque tiras de pollo entre dos hojas de envoltura de plástico. Golpee suavemente con el lado plano de un mazo de carne hasta un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Pase las tiras de pollo a lo largo en brochetas de bambú, manteniendo las tiras rectas. Cepille el pollo con aceite.

• Paso 3

  Ase el pollo en la parrilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas a fuego medio durante 10 a 12 minutos o hasta que no quede rosado, volteándolo una vez.

• Etapa 4

  Coloca un poco de la salsa de coco con curry verde en cada mitad de coco o en platos de condimentos, luego agrégale un poco de la salsa de coco con curry rojo. Sirva con rodajas de lima, si lo desea, adorne con rodajas de fruta de estrella y anís estrellado. Rinde 8 porciones de aperitivo.

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Puede encontrar leche de coco, pastas de curry verde y rojo y polvo de cinco especias en tiendas especializadas asiáticas y en algunos supermercados grandes. Si no puede encontrar polvo de cinco especias o pastas de curry rojo y verde, haga su propio polvo de cinco especias y sustituya la salsa de curry y coco como se indica en las siguientes recetas.

Polvo de cinco especias:

Combine 3 cucharadas de canela molida, 6 de anís estrellado o 2 cucharaditas de semillas de anís, 1-1 / 2 cucharaditas de semillas de hinojo, 1-1 / 2 cucharaditas de pimienta Szechwan entera o pimienta negra entera, y 3/4 cucharadita de clavo molido en un molinillo de especias o recipiente licuadora Cubra y mezcle las especias hasta obtener un polvo fino. Almacene en un recipiente herméticamente cerrado por hasta 2 meses. Rinde 1/4 taza.

Salsa de curry y coco:

Si las pastas de curry rojo y verde no están disponibles, prepare esta salsa como un sustituto de las mezclas de leche de coco, coco tostado, azúcar moreno y pasta de curry que se usan en las recetas de la izquierda. Combine 1/2 taza de leche de coco sin azúcar comprada, 2 cucharadas de coco tostado, 1-1 / 2 cucharaditas de curry en polvo y 1 cucharadita de azúcar morena. Cubrir y enfriar. Rinde aproximadamente 2/3 de taza.

información nutricional

Por porción: 111 calorías (3.3 g de grasa saturada, 0.7 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 25 mg de colesterol, 194 mg de sodio, 3.3 g de carbohidratos, 0.6 g de fibra, 2 g de azúcar, 10.3 g de proteína.