Coastal bend texas solomillo de ternera | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 chalotes, pelados y cortados por la mitad
• 8 dientes de ajo pelados
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de semillas de cilantro
• 4 cucharaditas de granos de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1 lomo de res de 2 libras
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 taza de mango picado
• 1 pimiento rojo mediano picado
• 1 pimiento verde mediano, amarillo o naranja picado
• 2 - 3 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados (1/4 a 1/3 taza)
• ½ taza de maíz entero congelado, descongelado
• ½ taza de cilantro cortado
• 3 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharadas de aderezo para ensalada italiana
• ½ cucharadita de sal gruesa

Direcciones

• Paso 1

  Para frotar, combine las chalotas, los dientes de ajo, el azúcar morena, las semillas de cilantro, los granos de pimienta y las 2 cucharaditas de sal en un tazón de procesador de alimentos o en una licuadora. Cubra y procese o mezcle hasta que las semillas de cilantro y los granos de pimienta se corten en trozos grandes y la mezcla se combine. Extienda la mezcla de chalota sobre la parte superior y los lados de la carne. Coloque la carne en una bolsa de plástico colocada en un plato poco profundo. Cierra la bolsa. Marinar en el refrigerador de 2 a 24 horas.

• Paso 2

  Para la salsa, en un tazón mediano combine frijoles negros, mango, pimientos dulces y picantes, maíz y cilantro. Mezcle el jugo de lima, el aderezo para ensaladas y la sal restante; agregue a la mezcla de frijoles, revolviendo suavemente para combinar. Cubra y refrigere de 2 horas a toda la noche.

• Paso 3

  Para preparar la carne, precaliente el horno a 425 grados F. Retire la carne de la bolsa. Coloque la carne en la rejilla en una asadera poco profunda. Reemplace cualquier mezcla de chalota que pueda haberse caído. Hornee, sin cubrir, durante 30 a 45 minutos o hasta que el termómetro de carne registre 145 grados F (medio raro). Cubra la carne con papel de aluminio; deje reposar 10 minutos antes de cortar. Servir con salsa. Rinde de 8 a 10 porciones.

información nutricional

Por porción: 267 calorías, (3 g de grasa saturada, 64 mg de colesterol, 880 mg de sodio, 23 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 26 g de proteína.