Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Escurrir las ostras, reservar licor. Inspeccione las ostras y retire cualquier parte de la cáscara. Ponga a un lado las ostras y el licor.
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En una cacerola mediana, caliente la leche y la crema a fuego lento; mantener el calor
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En horno holandés, caliente 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita y burbujee, agregue la cebolla, el apio y 1/2 cucharadita de sal, revolviendo bien para cubrir la mantequilla. Cocine lentamente, aproximadamente 10 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la cebolla esté tierna y translúcida. Espolvorea la harina sobre la mezcla de vegetales. Cocine 2 minutos más, revolviendo bien para mezclar la harina. Bata lentamente la leche caliente y la crema; Mezcle nuevamente la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
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Mientras tanto, en una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente las 3 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio hasta que estén calientes y burbujeantes. Agregue ostras escurridas en una sola capa. Espolvorea la sal restante y un poco de pimienta negra. Cocine hasta que las ostras comiencen a curvarse alrededor de los bordes y las branquias estén ligeramente expuestas. Transfiera las ostras a la mezcla de leche en el horno holandés. Apaga el calor.
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Agregue licor de ostras a la sartén caliente. Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que el licor hierva. Transferir inmediatamente al estofado en horno holandés; remover. Espolvorea la cayena y revuelve. Cubre y deja reposar por 10 minutos. Espolvorea las porciones con perejil.
información nutricional
Por porción: 342 calorías (18 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 121 mg de colesterol, 303 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 6 g de azúcar, 8 g de proteína.
