Fettuccine clásico alla carbonara | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 cucharadas de cebolla finamente picada
¼ taza de mantequilla sin sal
4 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1/2 pulgada y cocidas crujientes
3 onzas de jamón serrano, en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
⅓ taza de vino blanco seco
⅓ taza de crema batida
⅓ taza de leche
1 yema de huevo, ligeramente batida
2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
1 cucharada de perejil fresco cortado
1 paquete de 9 onzas de fettuccine refrigerado
Queso parmesano finamente rallado (opcional)
Pimienta negra molida (opcional)

Paso 1
En una cacerola mediana, cocine la cebolla en mantequilla caliente unos 5 minutos o hasta que esté tierna. Agregue el tocino y el jamón serrano. Cocine y revuelva por 3 minutos más. Con cuidado agregue el vino blanco. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la crema batida y la leche. Ponlo a fuego lento.
Paso 2
Gradualmente agregue 1 taza de la mezcla de crema caliente a la yema de huevo, revolviendo constantemente. Agregue la mezcla de yema de huevo a la mezcla de crema en una cacerola. Vuelva a hervir suavemente; cocina y revuelve por 2 minutos. Agregue las 2 cucharadas de queso parmesano y el perejil, revolviendo hasta que el queso se derrita.

Paso 3
Mientras tanto, cocine el fettuccine de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir bien. Transfiera la pasta a un tazón grande para servir. Vierta la salsa sobre la pasta caliente; tirar al abrigo. Si lo desea, espolvoree la pasta con queso parmesano adicional y pimienta negra molida. Rinde 4 porciones.