Galletas escamosas de canela y pasas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de levadura en polvo *
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• ⅓ taza de pasas
• 1 cucharadita de canela
• ¾ cucharadita de crema de tártaro *
• ¾ taza de mantequilla o 1/2 taza de mantequilla y 1/4 taza de manteca
• 1 taza de leche
• Azúcar de canela
• Leche para cepillar (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 450 ° F. En un tazón grande combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal, las pasas, la canela y la crema de tártaro. Con una licuadora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina. Añadir la leche a la vez. Con un tenedor, revuelva hasta que la mezcla esté humedecida.

• Paso 2

  Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa doblando y presionando suavemente hasta que la masa se mantenga unida. Acaricie o enrolle ligeramente la masa hasta 3/4 de pulgada de espesor. Corte la masa con un cortador de galletas enharinado de 2 1/2 pulgadas; vuelva a enrollar las sobras según sea necesario y sumerja el cortador en harina entre cortes. Espolvorea galletas cortadas con azúcar y canela

• Paso 3

  Coloque los círculos de masa a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Si lo desea, cepille con leche adicional. Hornee de 10 a 14 minutos o hasta que estén doradas. Retire las galletas de la bandeja para hornear y sirva tibias.

*Nota:

Si el polvo de hornear o la crema de tártaro aparecen grumosos, tamícelo a través de un tamiz de malla fina.

**Nota:

También puede enrollar la masa en un círculo y cortarla en trozos o en un rectángulo y cortarla en tiras o cuadrados.

Caída de galletas:

Prepárese como se indica en el Paso 1, excepto que aumente la leche a 1 1/4 tazas. Con una cuchara grande, coloque la masa en 12 montículos sobre una bandeja para hornear engrasada. Hornee según las indicaciones. Hace 12 galletas.

Bizcochos de mantequilla:

Prepárelo como se indica, a excepción de las galletas de masa enrollada, sustituya 1 1/4 tazas de suero de leche o leche agria por 1 taza de leche. Para las galletas de gota, sustituya 1 1/2 tazas de suero de leche o leche agria por 1 1/4 tazas de leche.

información nutricional

Por porción: 231 calorías (7 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 32 mg de colesterol, 427 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 4 g de proteína.