Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 350 ° F. Mantequilla cuarenta y ocho tazas de muffins de 1-3 / 4 pulgadas. Agregue un poco de cacao en polvo a cada taza; Agite e incline las bandejas para cubrir el fondo y los lados de las tazas. Sacuda el exceso de cacao en polvo; Ponga los moldes a un lado. En un tazón mediano combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado.
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Coloque el chocolate picado en un tazón pequeño apto para microondas; microondas, sin cubrir, al 100 por ciento de potencia (alta) durante 1 minuto; remover. Microondas por 20 segundos más. Revuelva hasta que quede suave. Dejar enfriar un poco.
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En una medida de vidrio de 1 taza, disuelva los cristales de café en el agua hirviendo; agregue suficiente agua fría para medir 3/4 taza de líquido total. Agregue el ron.
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En un tazón grande batir la 1/2 taza de mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Añade azucar; batir hasta combinar. Agregue el huevo, batiendo bien. Batir el chocolate derretido y la vainilla. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y la mezcla de ron a la mezcla de chocolate, comenzando y terminando con la mezcla de harina y batiendo a baja velocidad después de cada adición solo hasta que se combinen. Vierte la masa en moldes para muffins preparados, llenando cada tres cuartos por completo.
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Hornee unos 12 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Enfríe los cupcakes en moldes para muffins en rejillas de alambre durante 5 minutos. Invierta en bastidores para quitar los pastelitos de los vasos. Enfriar completamente en parrillas de alambre.
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Voltee los pastelitos sobre una rejilla de alambre sobre una hoja de papel encerado. Sosteniendo un cupcake sobre los dientes de un tenedor sobre el Ganache, vierta el Ganache sobre el cupcake. Colocar sobre una rejilla. Repita con los cupcakes restantes. Si lo desea, use una bolsa de pastelería con una pequeña punta de estrella, coloque el glaseado de chocolate en pastelitos y adorne con granos de café cubiertos de chocolate. Hace 48 pastelitos.
información nutricional
Por porción: 111 calorías (4 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 19 mg de colesterol, 38 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 9 g de azúcar, 1 g de proteína.Ganache De Chocolate
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola mediana, ponga la crema batida hasta que hierva a fuego medio-alto. Retírelo del calor. Agregue el chocolate (no revuelva). Dejar reposar por 5 minutos. Revuelva hasta que quede suave. Enfriar por 15 minutos. Hace alrededor de 2 tazas.
