Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande combine la mantequilla y el queso crema. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar en polvo, cacao en polvo, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Batir hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Batir el huevo y la vainilla hasta que se combinen. Agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la harina restante. Divide la masa por la mitad. Cubra y enfríe aproximadamente 2 horas o hasta que la masa sea fácil de manejar.
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Para el relleno, en un tazón pequeño, mezcle las conservas, las cerezas secas y, si lo desea, el brandy.
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Precaliente el horno a 375 grados F. Forre dos bandejas para hornear con papel de aluminio; dejar de lado. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la mitad de la masa a la vez hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Usando un cortador de galletas redondo o liso de 3 pulgadas, corte la masa. Coloque círculos en las bandejas de galletas preparadas. Coloque una cucharadita escasa del relleno en el centro de cada círculo. Cepille ligeramente los bordes de los círculos con agua. Dobla cada círculo por la mitad; presione suavemente los bordes para sellar.
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Hornee durante 8 a 9 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Transfiera las cookies a una rejilla de alambre; guay.
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En una cacerola pequeña y pesada combine el chocolate y la manteca. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que el chocolate se derrita. Coloca la mezcla de chocolate en una bolsa de plástico con cierre pesado. Recorta un pequeño rincón de la bolsa; rocíe el chocolate sobre las galletas. Espolvorear con almendras. Si lo desea, rocíe nuevamente las galletas con chocolate. Dejar reposar hasta que el chocolate se endurezca.
Almacenar:
Coloque las galletas entre trozos de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Guarde a temperatura ambiente por hasta 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, congele las cookies sin decorar por hasta 3 meses; descongele las galletas, rocíe con chocolate, espolvoree con almendras y deje reposar.
información nutricional
Por porción: 134 calorías (4 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 18 mg de colesterol, 18 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 10 g de azúcar, 1 g de proteína.
