Filete de chipotle con tomate | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 filetes pequeños de 6 onzas de hombro de res o dos filetes de costilla de res de 6 a 8 onzas
• Sal y pimienta negra molida
• 1 chile chipotle en lata en salsa de adobo, finamente picado, más 2 cucharaditas de salsa de adobo
• ¼ taza de aceite de oliva *
• ¼ taza de vinagre de sidra *
• 3 tomates medianos, cortados en rodajas gruesas (1 libra)
• 2 aguacates medianos, pelados, cortados a la mitad, sin hueso y en rodajas
• ½ de una cebolla roja pequeña, en rodajas muy finas (1/2 taza)

Direcciones

• Paso 1

  Espolvorea ligeramente los filetes con sal y pimienta. Extienda cada uno con 1 cucharadita de salsa de adobo.

• Paso 2

  Para una parrilla de carbón, coloque los filetes en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas. Ase a la parrilla hasta que esté listo, volteándolo una vez a la mitad del asado. Permita de 10 a 12 minutos para medio raro (145 ° F) o de 12 a 15 minutos para medio (160 ° F). (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque los filetes en la rejilla sobre el fuego. Cubra; ase como se muestra arriba).

• Paso 3

  Mientras tanto, para el aderezo, en un frasco con tapa de rosca, combine la pimienta chipotle picada, el aceite y el vinagre. Agitar para combinar.

• Etapa 4

  Sirva los filetes con rodajas de tomate y aguacate. Cubra con cebolla y rocíe con aderezo.

*Propina:

Si prefiere un aderezo cremoso, omita el aceite y el vinagre, y revuelva la pimienta chipotle en 1/2 taza de aderezo de ensalada ranch embotellado.

información nutricional

Por porción: 421 calorías (6 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 21 g de grasa monoinsaturada), 50 mg de colesterol, 221 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 3 g de azúcar, 20 g de proteína.