Pollo con salsa de tomate sartén | mejores casas y jardines

Ingredientes

2 - 2.5 libras de trozos de pollo con carne (pechugas, muslos y muslos)
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ taza de almendras rebanadas
2 cucharadas de aceite de oliva
6 onzas de rigatoni seco envasado
½ taza de cebolla en rodajas
3 dientes de ajo picados
4 tomates medianos, sin semillas y cortados (1-1 / 2 libras)
¼ taza de pasta de tomate
1 cucharada de vinagre de vino tinto
½ cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimiento rojo picado
¼ taza de aceitunas verdes picadas en trozos gruesos
Ramitas de mejorana fresca (opcional)

Direcciones

Paso 1
Pele el pollo, si lo desea. Espolvorea con la primera 1/4 cucharadita de sal y pimienta; dejar de lado. Coloque las almendras en una sartén de 12 pulgadas. Cocine a fuego medio durante 5 a 7 minutos o hasta que las almendras estén ligeramente tostadas, revolviendo con frecuencia; Remueve de la sartén y pon a un lado.
Paso 2
En la misma sartén de 12 pulgadas, caliente el aceite de oliva. Agregue el pollo a la sartén, colocando piezas carnosas hacia el centro. Cocine, sin tapar, a fuego medio durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, y se dore de manera uniforme. Reduce el calor. Cocine, tapado, durante 30 a 35 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado.
Paso 3
Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir y mantener caliente. Retire el pollo de la sartén; escurrir todo menos 2 cucharadas de goteos. Cubra el pollo y manténgalo caliente mientras prepara la salsa.
Etapa 4
Para la salsa, cocine la cebolla y el ajo en los goteos reservados hasta que estén tiernos; transfiera a un recipiente de la licuadora o a un tazón de procesador de alimentos *. Agregue los tomates, la pasta de tomate, el vinagre, el azúcar, el 1/4 de cucharadita restante de sal y el pimiento rojo. Cubra y mezcle o procese hasta que esté casi suave. Regrese la mezcla a la sartén. Agregue las aceitunas. Llevar a ebullición; reducir el calor Hervir suavemente, sin tapar, unos 10 minutos o hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 5
Divida la pasta entre 4 tazones o platos. Cubra con un trozo de pollo. Coloque la salsa sobre el pollo y la pasta. Espolvorea con almendras tostadas. Decorar con ramitas de mejorana, si lo desea. Rinde 4 porciones.

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Siéntase libre de omitir el paso de mezcla si lo desea. Simplemente combine todos los ingredientes de la salsa en la sartén y hierva suavemente durante 10 minutos, y terminará con una salsa deliciosamente gruesa.