Crepes de pollo y espinacas | mejores casas y jardines

Ingredientes

Crepes:

• ¾ taza de harina para todo uso
• 1 taza de leche descremada
• 1 huevo batido
• pizca de sal
• Revestimiento antiadherente en spray

Salsa:

• 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
• ½ taza de zanahoria rallada
• ½ taza de puerro en rodajas o cebollas verdes
• ½ taza de agua
• ¾ taza de leche descremada evaporada
• 2 cucharadas de maicena
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de jerez seco
• 1 taza de queso cheddar rallado (4 onzas)

Relleno:

• 1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y bien escurridas
• 2 tazas de pollo o pavo cocido finamente picado

Direcciones

Crepes:

• Paso 1

  Combina harina, leche, huevo y sal. Batir hasta mezclar. Rocíe una sartén de 6 pulgadas con recubrimiento antiadherente en aerosol. Precaliente la sartén; luego retire la sartén del fuego. Vierta 2 cucharadas de masa. Levante e incline la sartén para untar la masa. Regresar al calor; marrón en un solo lado. Invierta la sartén sobre toallas de papel; quitar crepe Repita con la masa restante.

Salsa:

• Paso 1

  Combina champiñones, zanahoria, puerro y agua. Calienta a ebullición. Reducir el calor; cubra y cocine a fuego lento 5 minutos. No escurrir Combine la leche, la maicena, la sal y la pimienta. Agregue la mezcla de vegetales. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Agregue el jerez y 1/2 taza de queso hasta que se derrita.

Relleno:

• Paso 1

  Combina las espinacas, el pollo y 1 taza de salsa. Con una cuchara, coloque 1/4 de taza de relleno en el lado sin dorar de cada crepe. Enrollar. Coloque los crepes, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos de galón. Coloca la salsa restante sobre las crepas. Cubrir; hornee en un horno de 375 grados F. 25 minutos o hasta que esté caliente. Espolvorea con el queso restante. Hornee, sin tapar, 5 minutos más. Rinde 6 porciones (2 crepes cada una).

Consejos

Crepes geniales. Apila los crepes, colocando 2 hojas de papel encerado entre ellos. Envolver y congelar hasta 2 meses. Descongelar antes de usar.

información nutricional

Por porción: 318 calorías, 111 mg de colesterol, 370 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 27 g de proteína.