Quesadillas de pollo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 2 libras de pollo asado
• 4 tortillas de harina de 8 pulgadas
• Hojas de espinacas frescas
• 1 taza de champiñones salteados
• 2 tazas de queso Monterey Jack rallado (8 onzas)
• Salsa (opcional)
• Guacamole (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precalentar una plancha. Retire y deseche la piel del pollo. Saca la carne de los huesos, descartando los huesos. Picar la carne; reserva 2 tazas. Cubra y enfríe o congele el pollo restante para otro uso.

• Paso 2

  Con una cuchara, coloca el pollo de manera uniforme en la mitad de cada tortilla. Cubra con espinacas y champiñones. Espolvorea el queso de manera uniforme sobre los champiñones. Dobla las tortillas por la mitad.

• Paso 3

  Coloque las quesadillas en la plancha. Cocine a fuego medio hasta que se dore por ambos lados y el queso se derrita. Si lo desea, sirva con salsa y guacamole. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 472 calorías (15 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 120 mg de colesterol, 513 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcar, 37 g de proteína.