Estofado de pastel de pollo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 cucharaditas de aceite de canola
• 1 libra de muslos de pollo sin piel y sin hueso, cortados en trozos de 3/4 de pulgada
• 1 taza de apio picado (2 tallos)
• 1 taza de zanahorias picadas (2 medianas)
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 ½ tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 2 tazas de champiñones frescos, en rodajas
• 1 taza de granos de maíz dulce fresco o maíz entero congelado, descongelado
• ½ taza de guisantes congelados, descongelados
• 1 lata de 12 onzas de leche sin grasa evaporada
• ¼ taza de harina
• 1 cucharadita de tomillo fresco cortado *
• ½ cucharadita de orégano fresco cortado *
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ receta de hojas de corteza de pastel

Direcciones

• Paso 1

  En un horno holandés antiadherente de 4 a 5 cuartos de galón, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio. Agrega el pollo. Cocine y revuelva de 4 a 5 minutos o hasta que los trozos de pollo se doren por todos lados. Con una cuchara ranurada, transfiera el pollo a un tazón; dejar de lado.

• Paso 2

  En el mismo horno holandés, caliente las 2 cucharaditas restantes de aceite a fuego medio. Agregue apio, zanahorias, cebolla y ajo. Cocine y revuelva durante 8 a 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

• Paso 3

  Agregue el caldo de pollo a la olla; llevar a ebullición. Agregue pollo, champiñones, maíz y guisantes. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, unos 8 minutos o hasta que el pollo esté listo y las verduras estén tiernas.

• Etapa 4

  En un tazón pequeño, mezcle la leche evaporada y la harina. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de sopa. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Agregue tomillo, orégano, sal y pimienta. Para servir, vierta la sopa en tazones y adorne con hojas de corteza de pastel.

*Propina:

Las hierbas secas pueden ser sustituidas por las frescas. Use 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo, trituradas, y 1/4 cucharadita de orégano seco, triturado. Agregue hierbas secas con el caldo de pollo.

información nutricional

Por porción: 295 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 72 mg de colesterol, 557 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 12 g de azúcar, 24 g de proteína.

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Hojas de corteza de pastel

Ingredientes

• ½ paquete de 15 onzas de corteza de pastel refrigerada sin hornear (1 corteza)
• 1 cucharada de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado
• ¼ cucharadita de agua
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 ° F. Desenrolle la masa de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada. En un tazón pequeño, mezcle el producto de huevo y el agua. Cepille suavemente la mezcla sobre la masa de pastel. Espolvorea la masa de pastel con tomillo.

• Paso 2

  Usando un cortador enharinado de 1 a 1 1/4-pulgada, corte la corteza del pastel en hojas o formas deseadas. Coloque las formas de corteza de pastel en una bandeja para hornear. Hornee durante 6 a 8 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar completamente en la bandeja para hornear.

Para avanzar:

Coloque las hojas horneadas en un recipiente hermético; cubrir. Congelar hasta por 1 mes. Úselo como toppers para sopas, toppers para ensaladas, o mézclelos con su snack favorito.