Sopa de pollo posole | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite vegetal
¾ taza de cebolla picada
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de chile picante en polvo
4 tazas de pollo cocido picado
2 latas de 14 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
1 lata de 28 onzas de tomates pelados en forma de ciruela en puré, sin escurrir y cortar
1 lata de 15 onzas de maíz amarillo o blanco, escurrido
1 paquete de 10 onzas de maíz entero congelado
2 latas de 4 onzas de pimiento verde picado, escurrido
Rodajas de lima (opcional)
1 taza de mezcla de cuatro quesos rallados al estilo mexicano (4 onzas)
Tomates a la mitad, cilantro fresco cortado, aguacate en rodajas y / o chips de tortilla de maíz

Paso 1
En un horno holandés de 4 cuartos, caliente el aceite a fuego medio. Agregue cebolla, comino y chile en polvo; cocine hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el pollo, el caldo, los tomates, el maíz, el maíz y los chiles. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 2
Para servir, cucharón en tazones. Si lo desea, exprima una rodaja de limón sobre la sopa. Cubra con queso y tomates de uva, cilantro, aguacate en rodajas y / o chips de tortilla. Servir inmediatamente.