Sopa de pollo y col rizada con spaetzle | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de zanahorias picadas (2 medianas)
• 1 taza de apio en rodajas (2 tallos)
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• 2 hojas de laurel
• ¼ cucharadita de semillas de alcaravea (opcional)
• 7 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de agua
• 1 huevo
• ¼ taza de leche
• Sal de rociada
• 1 manojo pequeño de col fresca, tallos gruesos retirados y hojas picadas (aproximadamente 4 tazas)
• 2 tazas de pollo asado comprado picado
• 1 - 2 cucharadita de jugo de limón

Direcciones

• Paso 1

  En un horno holandés de 5 a 6 cuartos de galón, caliente la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Agregue zanahorias, apio y cebolla; cocine de 6 a 8 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y comience a dorarse, revolviendo ocasionalmente. Agregue las hojas de laurel y, si lo desea, las semillas de alcaravea; cocine y revuelva durante 1 minuto o hasta que esté tostado. Agrega el caldo. Llevar a ebullición.

• Paso 2

  Mientras tanto, para spaetzle, en una licuadora combine la harina, el agua, el huevo, la leche y la sal. Cubra y mezcle hasta que quede suave.

• Paso 3

  Llene una bolsa de congelador con cierre pesado con masa de spaetzle; corta un pequeño agujero en una esquina de la bolsa. Coloca la masa en aproximadamente 1/2 cucharadita en una sopa caliente burbujeante. Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 5 minutos. (Spaetzle se hundirá hasta el fondo y luego se elevará hasta la parte superior mientras se cocinan).

• Etapa 4

  Agregue la col rizada y el pollo. Cocine a fuego lento, descubierto, durante 5 minutos más. Retire y deseche las hojas de laurel. Agregue el jugo de limón al gusto.

información nutricional

Por porción: 349 calorías (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 106 mg de colesterol, 1333 mg de sodio, 41 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 22 g de proteína.