Pollo al horno alcachofa florentina | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas de pasta de pajarita seca
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 huevos
• 1 ¼ tazas de leche
• 1 cucharadita de condimento italiano seco
• ¼ - 0.5 cucharadita de pimiento rojo picado (opcional)
• 2 tazas de pollo cocido picado
• 2 tazas de queso Monterey Jack rallado (8 oz.)
• 1 lata de 14 onzas de corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos
• 1 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y bien escurridas
• ½ taza de tomates secos rellenos de aceite, escurridos y picados
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• ½ taza de migas de pan blando
• ½ cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de mantequilla derretida

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 grados F. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe. En una sartén mediana, cocine la cebolla en 1 cucharada de mantequilla a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos o hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor; dejar de lado.

• Paso 2

  En un tazón mezcle los huevos, la leche, el condimento, 1/2 cucharadita. sal, 1/4 cucharadita pimienta negra y pimiento rojo picado. Agregue el pollo, el queso Monterey Jack, las alcachofas, las espinacas, los tomates, la mitad del parmesano, la pasta cocida y la cebolla. Transfiera a una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas o a una cacerola rectangular de 3 cuartos.

• Paso 3

  Hornee, cubierto, 20 minutos. En un tazón pequeño, combine el parmesano restante, las migas de pan, el pimentón y la mantequilla derretida. Espolvorea la mezcla sobre la pasta. Hornee, sin tapar, 10 minutos más o hasta que estén doradas. Rinde de 6 a 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 531 calorías (13 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 163 mg de colesterol, 897 mg de sodio, 41 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 6 g de azúcar, 36 g de proteína.