Pollo caribeño | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ cucharadita de condimento jamaicano
• 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel de 4 onzas
• ¼ taza de leche de coco enlatada sin azúcar
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharada de albahaca fresca cortada
• ½ cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada (opcional)
• 1 taza de arroz cocido caliente

Direcciones

• Paso 1

  Usa tus dedos para frotar el condimento uniformemente en ambos lados del pollo.

• Paso 2

  Para una parrilla de carbón, coloque el pollo en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas. Ase a la parrilla durante 12 a 15 minutos o hasta que el pollo esté listo (170 grados F), volteándolo una vez. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque el pollo en la parrilla directamente sobre el calor. Cubra y ase como se indica arriba). O coloque el pollo en la parrilla sin calentar de una asadera. Ase a la parrilla de 4 a 5 pulgadas del fuego durante 12 a 15 minutos, volteando una vez.

• Paso 3

  Mientras tanto, para la salsa, en una cacerola pequeña combine la leche de coco, el jugo de naranja y la mitad de la albahaca. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 5 minutos o hasta que se reduzca a 1/4 de taza.

• Etapa 4

  Si lo desea, mezcle la cáscara de naranja con el arroz cocido. Sirve el pollo y la salsa sobre el arroz. Espolvorea con la albahaca restante. Rinde 2 porciones.

Para 4 porciones:

Prepárese como anteriormente, excepto que cocine la salsa hasta que se reduzca a 1/2 taza (en el paso 3).

información nutricional

Por porción: 294 calorías (6 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 66 mg de colesterol, 108 mg de sodio, 25 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 2 g de azúcar, 29 g de proteína.