Pechuga de pollo coq au vin | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 rebanadas de tocino, cortadas en trozos pequeños
• 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada (12 onzas)
• ½ cucharadita de salvia fresca picada y orégano fresco (o 1/4 cucharadita seca)
• Sal y pimienta
• 2 ramitas de romero fresco
• 1 taza de zanahorias pequeñas, cortadas por la mitad a lo largo
• 1 taza de champiñones frescos en rodajas
• 1 diente de ajo, picado
• 1 ½ tazas de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• ½ taza de tomates cherry cortados a la mitad
• 1 cucharada de perejil italiano fresco picado

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén con una cuchara ranurada; Ponga el tocino a un lado. Sazone el pollo con salvia fresca picada y orégano, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Agregue pollo sazonado y ramitas de romero fresco a la sartén. Cocine el pollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que no quede rosado y el pollo haya alcanzado los 165 ° F. Retire el pollo de la sartén; cubrir para mantener el calor. Desechar el romero.

• Paso 2

  Una vez que hayas sacado el pollo de la sartén, reduce el fuego a medio. Agregue zanahorias a los goteos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que las zanahorias estén crujientes y tiernas. Agregue los champiñones y el ajo. Cocine por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Retire las verduras de la sartén.

• Paso 3

  Mezcle el caldo de pollo, la harina y el vinagre. Agregue lentamente la mezcla de caldo a la sartén. Cocine y revuelva para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Lleve la salsa a ebullición. Reduzca el fuego y hierva suavemente durante 10 minutos. Agregue tocino, pollo, verduras y tomates a la salsa. Calor a través. Agregue el perejil. Servir en tazones poco profundos.

información nutricional

Por porción: 143 calorías, (1.2 g de grasa saturada, 0.6 g de grasa poliinsaturada, 1.6 g de grasa monoinsaturada), 47 mg de colesterol, 405 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 18 g de proteína.