Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 425 ° F. En un molde para hornear poco profundo combine las zanahorias, las chirivías y la cebolla. Rociar con aceite; tirar al abrigo. Extienda las verduras en una sola capa. Asado, descubierto, 35 a 45 minutos o hasta que estén tiernos.
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En una licuadora o procesador de alimentos, combine las verduras asadas, el caldo, 1 taza de agua y el pimentón. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave.
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Transfiera la sopa a una cacerola grande. Agregue 1/2 taza de agua adicional, si es necesario, para alcanzar la consistencia deseada. Llevar a ebullición; Retírelo del calor. Sazone al gusto con pimienta. Si lo desea, en un tazón mezcle el yogur y la leche. Agite la mezcla de yogurt en la sopa. Cubra con cebollino y, si lo desea, sirva con rodajas de limón.
información nutricional
Por porción: 107 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 476 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 7 g de azúcar, 3 g de proteína.
