Pastel de zanahoria en conserva | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de zanahorias finamente ralladas (4 medianas)
• 1 lata de 15 onzas de piña triturada (paquete de jugo), sin escurrir
• 1 taza de pera finamente picada y pelada (1 mediana)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• 1 paquete de 1.75 onzas de pectina de fruta en polvo regular o 6 cucharadas de pectina de fruta en polvo clásica
• 4 tazas de azúcar granulada
• 2 tazas de azúcar morena empacada
• ¼ taza de coco rallado o pasas (opcional)
• 1 cucharadita de vainilla

Direcciones

• Paso 1

  En una olla pesada de 4 a 6 cuartos, combine zanahorias, piña, pera, jugo de limón, canela y nuez moscada. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Retírelo del calor. Espolvorea la mezcla con pectina; revuelva hasta que se disuelva la pectina.

• Paso 2

  Lleve la mezcla de zanahoria a ebullición, revolviendo constantemente. Agregue azúcar granulada y azúcar morena. Vuelva a hervir completamente, revolviendo constantemente. Hervir por 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Retire rápidamente la espuma con una cuchara de metal. Agregue el coco (si lo desea) y la vainilla.

• Paso 3

  Vierta la mermelada caliente en frascos de conservas esterilizados de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.

• Etapa 4

  Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar en parrillas de alambre. Rinde 7 medias pintas.

información nutricional

Por porción: 48 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 3 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 12 g de azúcar, 0 g de proteína.