Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande mezcle 1 1/2 tazas de la harina y la levadura; dejar de lado. En una cacerola mediana, caliente y revuelva la leche, la papa, 1/3 taza de mantequilla, azúcar granulada y sal hasta que esté tibia (120 ° F a 130 ° F) y la mantequilla casi se derrita; agregue a la mezcla de harina junto con los huevos. Batir con una batidora de 30 a 30 segundos, raspando los lados del tazón constantemente. Batir en alto 3 minutos. Agregue la mayor cantidad de harina restante que pueda.
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Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suficiente harina restante para hacer una masa moderadamente suave que sea suave y elástica (3 a 5 minutos en total). Convierte la masa en una bola. Colocar en un recipiente ligeramente engrasado; gire a la superficie de grasa de la masa. Cubrir; deje crecer en un lugar cálido hasta el doble de tamaño (45 a 60 minutos).
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Golpee la masa hacia abajo. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Mientras tanto, engrase ligeramente un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas. En un tazón mediano, mezcle 3/4 de taza de azúcar morena, la 1/2 taza de mantequilla derretida y el jarabe de maíz. Extienda la mezcla en una sartén preparada. Para llenar, en un tazón pequeño, mezcle las manzanas, las 3/4 tazas restantes de azúcar morena y las especias para pastel de manzana.
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Enrolle la masa en un rectángulo de 18x12 pulgadas. Extienda 1/4 de taza de mantequilla ablandada sobre la masa y espolvoree con relleno de manzana, dejando 1 pulgada sin llenar a lo largo de uno de los lados largos. Enrolle el rectángulo, comenzando desde el lado largo lleno. Pellizca la masa para sellar las costuras.
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Rebane el rectángulo enrollado en 12 piezas iguales. Arregle, corte con el lado hacia abajo, sobre la mezcla derretida de mantequilla y azúcar morena en la sartén. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta casi el doble de tamaño (aproximadamente 30 minutos).
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Precaliente el horno a 375 ° F. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas, cubriendo con papel de aluminio durante los últimos 5 minutos, si es necesario, para evitar que se dore demasiado. Inmediatamente invierta los rollos en una fuente de servir (vierta cualquier mezcla de caramelo que quede en la sartén sobre los rollos). Si lo desea, invierta nuevamente antes de servir. Servir tibio.
*Propina:
Frote un 10 oz. papa sin pelar. Pincha todo con un tenedor. Microondas a temperatura alta de 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernas. Reduzca a la mitad la papa y saque la pulpa de la piel en un tazón pequeño; desechar la piel. Muela la pulpa de papa con un machacador de papas o una batidora a baja temperatura. Mide 1 taza de puré de papa.
Consejos
Prepare los rollos como se indica en el Paso 5, excepto que no permita que se levanten después de moldear. Cubra sin apretar con papel encerado aceitado y envoltura de plástico. Enfríe al menos 2 horas o hasta 24 horas. Antes de hornear, deje reposar los rollos refrigerados, cubiertos, 30 minutos a temperatura ambiente. Destape y hornee según las indicaciones.
**Propina:
Para usar una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos en lugar de una bandeja para hornear, engrase ligeramente la fuente. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F y hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas.
información nutricional
Por porción: 473 calorías (11 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 77 mg de colesterol, 411 mg de sodio, 71 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 33 g de azúcar, 7 g de proteína.
