Rabe de brócoli sobre polenta | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 taza de mezcla de polenta de cocción rápida
1 taza de cebolla dulce picada, como Vidalia o Walla Walla
4 cucharaditas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 libra de rabe de brócoli, picado en trozos grandes (aproximadamente 7 tazas), o 3 tazas de floretes de brócoli picados en trozos grandes
½ de un frasco de 7 onzas (1/2 taza) de pimientos rojos asados, enjuagados, escurridos y picados
1 taza de caldo de verduras o caldo de pollo
1 cucharada de maicena
¼ taza de piñones o almendras picadas, tostadas

Paso 1
Prepare la polenta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cubrir y mantener caliente.
Paso 2
En una sartén grande, cocine la cebolla en aceite caliente a fuego medio durante 4 a 5 minutos o hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue ajo; cocina y revuelve por 30 segundos. Añadir el brócoli rabe. Cocine, tapado, unos 3 minutos o hasta que estén tiernos. (Si usa flores de brócoli, cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes). Agregue los pimientos rojos asados.
Paso 3
En un tazón pequeño, agregue gradualmente el caldo a la maicena; agregar a la mezcla de vegetales. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva por 2 minutos más.
Etapa 4
Para servir, vierta la mezcla de vegetales sobre la polenta. Espolvorea con nueces tostadas.