Sopa de brócoli y patatas con curry en polvo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 5 tazas de papas para hornear peladas y picadas
• 1 caja de 32 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 taza de zanahorias picadas
• 1 taza de cebolla picada
• 1 a 2 cucharaditas de curry en polvo
• 5 tazas de floretes de brócoli
• 1 taza media y media
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• Ingredientes, como yogur griego bajo en grasa, cebollas verdes en rodajas, queso cheddar rallado, tocino crujiente y crujiente y / o picatostes de pan de centeno (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un 5- a 6 qt. cocina a fuego lento combina papas, caldo, zanahorias, cebolla y curry en polvo. Cubra y cocine a baja temperatura de 5 a 6 horas o alta de 2 1/2 a 3 horas. Si usa bajo, gire a alto. Agregue el brócoli. Cubra y cocine 30 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.

• Paso 2

  Usando una licuadora de inmersión, mezcle la mezcla de vegetales como desee hasta que esté ligeramente gruesa o suave. (O enfríe un poco y trabajando en lotes, transfiéralos a un procesador de alimentos o licuadora; cubra y procese o mezcle según lo desee. Regrese a la olla).

• Paso 3

  Agregue la mitad y la mitad, sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego alto 10 minutos más para mezclar sabores. Si lo desea, sirva con coberturas.

información nutricional

Por porción: 178 calorías (3 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 14 mg de colesterol, 614 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 6 g de azúcar, 8 g de proteína.