Cipollini estofado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 libra de cebollas cipollini (cebollas planas italianas) * peladas
• 2 hojas frescas de laurel
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros
• ½ taza de vinagre de vino blanco
• ¼ taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Añadir cipollini; cocina unos 10 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas ocasionalmente. Retire el cipollini de la sartén. Agregue hojas de laurel, tomillo y granos de pimienta a la sartén. Cocine por 2 minutos. Agregue vinagre, agua, azúcar y sal. Regresa el cipollini a la sartén. Reduce el fuego a bajo.

• Paso 2

  Corta un círculo de papel pergamino del mismo diámetro que la parte superior de la sartén. Corta una "X" en el centro del círculo. Extiende el círculo de papel pergamino directamente encima de los cipollini en la sartén.

• Paso 3

  Cocine durante 45 minutos a 1 hora o hasta que los cipollini estén tiernos pero no demasiado blandos (continuarán cocinándose mientras descansan en líquido). Enfriar en el líquido de cocción. Servir a temperatura ambiente.

* *

Busque en la sección de productos de los grandes supermercados o en un mercado especializado italiano para cipollini. Si no puede encontrarlos, puede usar cebollas de perla frescas en su lugar.

información nutricional

Por porción: 85 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 394 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 6 g de azúcar, 1 g de proteína.