Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un horno holandés de 4 cuartos o en una sartén profunda, caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir panceta; cocine y revuelva hasta que comience a dorarse, aproximadamente 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduce el fuego a medio. Agrega cebolla. Cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la zanahoria y el hinojo. Cocine 2 minutos más.
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Agregue la carne de res y cerdo al horno holandés. Condimentar con sal y pimienta. Usando un tenedor, rompa la carne (desea retener algunas piezas más grandes para la textura). Cocine hasta que se dore. Agrega el vino. Con una cuchara de madera, raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el vino se haya evaporado, aproximadamente 40 minutos.
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Agregue la leche y la nuez moscada. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la leche se haya evaporado, aproximadamente 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Una vez que la leche se haya evaporado, agregue los tomates; revuelve para combinar. Cuando los tomates comienzan a burbujear, reduzca el fuego a bajo y agregue la corteza de parmesano. Cocine, sin tapar, 2 1/2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente. A medida que la salsa se cocina, el líquido se evaporará y la salsa comenzará a verse seca. Agregue 1/2 taza de agua a la vez (2 a 3 tazas de agua en total) y continúe cocinando a fuego lento mientras el líquido se evapora. Servir sobre pasta cocida caliente.
Consejos
Transfiera la mezcla a un recipiente de almacenamiento hermético. Cubra y enfríe hasta 3 días o congele hasta 3 meses.
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Guarde la bombilla de hinojo para otro uso.
información nutricional
Por porción: 408 calorías (11 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 12 g de grasa monoinsaturada), 94 mg de colesterol, 444 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de azúcar, 23 g de proteína.
