Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
Para ganache:
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En una cacerola pequeña, caliente la crema batida a fuego medio-alto hasta que hierva. Retírelo del calor. Agregue las 8 onzas de chocolate con leche (no revuelva). Dejar reposar por 5 minutos. Revuelva hasta que quede suave. Transfiere a un tazón grande. Cubrir y enfriar.
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos moldes para pasteles redondos de 9x1-1 / 2 pulgadas con spray antiadherente para hornear; dejar de lado. Prepare la masa de brownie de acuerdo con las instrucciones del paquete. Divide la masa entre los moldes preparados. Hornee unos 25 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Deje enfriar en sartenes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos. Retire los brownies sin cortar de las sartenes. Transferencia a una rejilla de alambre. Enfriar por completo.
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Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón grande, combine el queso crema, el azúcar y la vainilla; batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se combine. Batir los huevos solo hasta que se combinen. Transfiera la mitad de la mezcla (aproximadamente 1-1 / 2 tazas) a un tazón mediano. En un tazón, agregue las 3 onzas de chocolate con leche derretido; revuelva hasta que esté suave. Al otro tazón, agregue el chocolate blanco derretido; revuelva hasta que esté suave.
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Envuelva la lámina de alta resistencia alrededor del fondo de una fuente de resorte de 8 pulgadas, asegurándose de que la lámina llegue al menos 1 pulgada por el costado. Con un cuchillo afilado, recorte los bordes de las rondas de brownie, haciendo dos rondas de 8 pulgadas. * Coloque una de las rondas de brownie en la sartén. Vierta la mezcla de leche, chocolate y queso crema encima. Coloque el resto del brownie redondo sobre la mezcla de queso crema de chocolate con leche y vierta encima la mezcla de queso crema de chocolate blanco.
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Coloque el molde de resorte envuelto en papel de aluminio en una asadera grande; vierta suficiente agua caliente alrededor de la fuente de resorte para llegar a la mitad del costado. Hornee durante 60 a 65 minutos o hasta que la tarta de queso aparezca establecida cuando se agite suavemente. Retire con cuidado la fuente de resorte del agua.
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Deje enfriar en un molde de resorte sobre una rejilla durante 15 minutos. Con un cuchillo afilado pequeño, afloje el borde del costado de la sartén; enfriar por 30 minutos más. Retire el lado de la sartén; Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Cubra y enfríe durante la noche.
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Retire el ganache del refrigerador. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave, esponjoso y con una consistencia uniforme. Coloque la ganache batida en una bolsa de hojaldre equipada con una estrella mediana o punta redonda. Coloca estrellas o montículos para cubrir toda la parte superior del pastel de queso frío. Rinde 12-16 porciones.
* Consejo de cocina de prueba:
Antes de envolver el molde de resorte en papel de aluminio, coloque el fondo del molde en cada ronda de brownie y use la punta de un cuchillo afilado para trazar alrededor del fondo del molde. Recortar bordes. Esto asegurará que las rondas de brownie encajen firmemente en la sartén.
información nutricional
Por porción: 580 calorías (16 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 10 g de grasa monoinsaturada), 126 mg de colesterol, 302 mg de sodio, 61 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 47 g de azúcar, 8 g de proteína.
