Salsa puttanesca de grandes lotes | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 latas de 28 onzas de tomates cortados en cubitos
½ lata de 6 onzas (1/3 taza) de pasta de tomate
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajo picados
¼ taza de aceitunas kalamata sin hueso, picadas
¼ taza de perejil italiano fresco (de hoja plana)
2 cucharadas de alcaparras, escurridas
1 cucharada de pasta de anchoas
2 cucharaditas de albahaca seca, triturada
¼ cucharadita de pimienta de cayena
1 libra de camarones cocidos frescos o congelados, descongelados, pelados y desvenados
¼ taza de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas a la mitad
Pasta o arroz cocido caliente
Queso parmesano afeitado

Paso 1
En una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos, mezcle los tomates sin escurrir, la pasta de tomate, la cebolla, el ajo, las aceitunas picadas, el perejil picado, las alcaparras, la pasta de anchoa, la albahaca, la pimienta de cayena, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de negro molido pimienta.
Paso 2
Cubra y cocine a fuego lento de 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas.
Paso 3
Retire la mitad de la salsa (aproximadamente 5-1 / 2 tazas). Ponga a un lado para comidas adicionales.
Etapa 4
Si usa la configuración de calor bajo, cambie a la configuración de calor alto. Agregue los camarones y las aceitunas a la mitad a la salsa en la olla. Cubra y cocine 5 minutos más o hasta que se caliente por completo. Sirva sobre pasta cocida caliente o arroz. Espolvorea con queso parmesano rallado. Rinde 6 porciones más 5-1 / 2 tazas.