La mejor sopa de pollo con fideos | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 pollo a la parrilla para freír de 3.5 libras, cortado, o 3 libras de trozos de pollo con carne (mitades de pechuga, muslos y / o muslos)
½ taza de cebolla picada (1 mediana)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de tomillo seco, salvia o albahaca, triturada
¼ cucharadita de pimienta negra molida
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
8 tazas de agua
1 taza de zanahorias picadas (2 medianas)
1 taza de apio picado (2 tallos)
2 tazas de receta de fideos de huevo caseros o 6 onzas de fideos de huevo secos
1 cucharada de tomillo, salvia o albahaca fresca cortada (opcional)

Direcciones

Paso 1
En un horno holandés de 6 a 8 cuartos, combine el pollo, la cebolla, la sal, el tomillo seco, la pimienta, las hojas de laurel y el ajo. Verter el agua sobre todo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que el pollo esté muy tierno.
Paso 2
Retire el pollo del caldo, desechando la columna vertebral. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, retire la carne de los huesos. Desechar huesos y piel. Cortar la carne en trozos pequeños; dejar de lado. Deseche las hojas de laurel. Descrema la grasa del caldo.
Paso 3
Lleve el caldo a ebullición. Agregue las zanahorias y el apio. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 7 minutos. Agregue los fideos caseros de huevo, revolviendo para combinar. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 3 a 5 minutos más o hasta que los fideos estén tiernos. Agregue trozos de pollo y, si lo desea, tomillo fresco; calentar a través.

información nutricional

Por porción: 176 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 90 mg de colesterol, 735 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 22 g de proteína.

Tallarines de huevo hechos en casa

Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso
½ cucharadita de sal
2 yemas de huevo
1 huevo
⅓ taza de agua
1 cucharadita de aceite vegetal o aceite de oliva
Harina para todo uso

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande, mezcle 1 3/4 tazas de la harina y la sal. Usando el dorso de una cuchara, haga un pozo en el centro de la mezcla de harina. En un tazón pequeño combine las yemas de huevo, el huevo entero, el agua y el aceite. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina; revuelva hasta que la mezcla forme masa.
Paso 2
Espolvorea una superficie de amasado limpia con la 1/4 taza de harina restante. Extienda la masa sobre la superficie enharinada. Amasar hasta que la masa esté suave y elástica (tiempo de amasado total de 8 a 10 minutos). Cubra y deje reposar la masa durante 10 minutos. Divide la masa en cuatro porciones iguales.
Paso 3
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada porción de masa en un cuadrado de 12 pulgadas (aproximadamente 1/16 de pulgada de espesor). Espolvorea ligeramente ambos lados del cuadrado de masa con harina adicional. Dejar reposar, descubierto, unos 20 minutos. (O con una máquina de pasta, pase cada porción de masa a través de la máquina de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que la masa tenga 1/16 de pulgada de grosor, espolvoree la masa con harina según sea necesario. Deje reposar, sin cubrir, durante 20 minutos). ; cortar transversalmente en tiras de 1/4 de pulgada de ancho. Desenrollar las tiras para separarlas; corte las tiras en trozos de 2 a 3 pulgadas de largo. Cocine los trozos de fideos en una gran cantidad de agua hirviendo ligeramente salada durante 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos; escurrir bien. (O coloque los trozos de fideos en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador hasta 1 día antes de cocinarlos).

Direcciones del procesador de alimentos

Coloque la cuchilla de acero en el procesador de alimentos. Agregue toda la harina, sal y huevos al procesador de alimentos. Cubra y procese hasta que la mezcla forme migajas finas, aproximadamente de la consistencia de la harina de maíz. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta lentamente el agua y el aceite a través del tubo de alimentación. Continúe procesando hasta que la masa forme una bola. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada. Cubrir; deje reposar la masa por 10 minutos. Divide la masa en cuatro porciones iguales. Continúe como se indica en el Paso 3.

Direcciones de secado

Para secar los fideos cortados, extienda los fideos en una rejilla de alambre o cuélguelos de una rejilla para secar pasta o de una percha. Deje secar la pasta por hasta 2 horas. Colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días antes de cocinarlo. O seque los fideos durante al menos 1 hora; colóquelos en una bolsa de plástico para congelar o en un recipiente para congelar. Selle y congele hasta 8 meses antes de cocinar. Agregue 1 a 2 minutos al tiempo de cocción para fideos secos o congelados.

Consejos

Prepare los fideos caseros de huevo como se indica en el paso 2. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y colóquela en un recipiente hermético en el congelador; sellar y congelar hasta por 3 meses. Descongelar completamente en el refrigerador; continúe con el paso 3.