Bayas en una nube | mejores casas y jardines

Ingredientes

3 claras de huevo
1 cucharadita de vainilla
¼ cucharadita de crema de tártaro
1 taza de azúcar granulada
½ taza de almendras tostadas y finamente picadas
1 paquete de 3 onzas de queso crema, ablandado
½ taza de azúcar morena
½ taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharadas de leche
½ cucharadita de vainilla
1 taza de crema batida
3 tazas de fresas enteras frescas, tallos y tapas removidos
1 onza de chocolate semidulce, cortado
1 cucharadita de manteca

Direcciones

Paso 1
Permita que las claras de huevo reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos. Cubra una bandeja para hornear con papel marrón normal o papel pergamino. Dibuja un círculo de 9 pulgadas en el papel; dejar de lado.
Paso 2
En un tazón grande mezcle las claras de huevo, la 1 cucharadita de vainilla y la crema de tártaro. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Agregue gradualmente el azúcar granulada, 1 cucharada a la vez, batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen rectas) y el azúcar está casi disuelto. Doblar en las almendras.
Paso 3
Extienda la mezcla de merengue sobre el círculo dibujado en papel, construyendo los lados más altos que el centro para formar una concha. Hornee en un horno de 300 grados F 45 minutos. Apaga el horno; Deje secar el merengue en el horno con la puerta cerrada al menos 1 hora (no abra la puerta del horno). Retire la bandeja para hornear del horno. Levante el merengue y retire con cuidado el papel; transferir a una fuente plana para servir. (O guarde la carcasa en un recipiente plano y hermético durante la noche).
Etapa 4
Para la mousse de cacao, en un tazón pequeño, bata el queso crema y el azúcar morena hasta que quede suave. Agregue el cacao en polvo, la leche y la 1/2 cucharadita de vainilla; batir hasta que quede suave. En otro tazón pequeño y frío, batir la crema batida con batidores fríos de una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves; doblar en la mezcla de cacao. Cuidadosamente vierta la mousse de cacao en la cáscara de merengue. Presione bayas enteras, con el tallo hacia abajo, en la mousse. En una cacerola pequeña y pesada, derrita el chocolate semidulce y reduzca a fuego lento, revolviendo constantemente. Con una cuchara pequeña, rocíe ligeramente sobre el relleno y el merengue.
Paso 5
Servir de inmediato o tapar y enfriar hasta 2 horas. Para servir, cortar en trozos, sumergir el cuchillo en agua entre cortes. Rinde 12 porciones.