Ternera con champiñones y cebolla perla en reducción de vino tinto | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 filetes de lomo de res de 8 onzas, cortados de 3/4 a 1 pulgada de grosor
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 8 onzas de champiñones frescos, cortados en cuartos
• 1 taza de cebollas enteras pequeñas congeladas
• 4 dientes de ajo picados
• ¾ taza de vino tinto seco
• 1 taza de caldo de res bajo en sodio
• 2 cucharadas de harina de trigo integral
• 1 cucharada de perejil fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de los filetes. Espolvorea los filetes con la pimienta y la sal. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Incline y agite la sartén para cubrir ligeramente el fondo. Añadir filetes; reduzca el fuego a medio. Cocine durante 8 a 10 minutos o hasta que esté medio raro (145 ° F), volteándolo una vez. Transfiera los filetes a un plato; cubra con papel aluminio y deje reposar mientras prepara la salsa.

• Paso 2

  Para la salsa, en la misma sartén cocine los champiñones y las cebollas a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia. Agrega ajo. Cocine por 1 minuto más. Retire la sartén del fuego; añadir vino Regrese la sartén al fuego. Hervir suavemente, sin tapar, durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Batir el caldo y la harina; agregar a la sartén. Cocine y revuelva hasta que la salsa esté espesa y burbujeante; cocina y revuelve por 1 minuto más.

• Paso 3

  Regrese los filetes a la sartén; calentar bien, volteando para cubrir los filetes uniformemente con salsa. Transfiera los filetes y la salsa a los platos para servir. Espolvorear con perejil.

información nutricional

Por porción: 335 calorías (6 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 61 mg de colesterol, 315 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcar, 26 g de proteína.