Asado de ternera con verduras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de romero fresco cortado o 2 cucharaditas de romero seco, triturado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida gruesa
• 1 asado de chuletón de res deshuesado de 4 libras
• 3 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 1-1 / 2 libras)
• 3 nabos, pelados y cortados en cubos de 1/2 pulgada
• 3 cebollas medianas, cortadas en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 grados F. Combine romero, sal y pimienta; frota la mitad de la mezcla sobre la carne. Reserve el resto de la mezcla de romero. Coloque la carne asada, con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda. No agregue ningún líquido. No cubrir. Inserte un termómetro de carne en el centro del asado. Ase, sin tapar, durante 1-1 / 2 a 2 horas o hasta que el termómetro registre 135 grados F para medio raro, o de 2 a 2-1 / 2 horas o hasta que el termómetro para carne registre 150 grados F para medio.

• Paso 2

  Mientras tanto, en un gran horno holandés, cocine las batatas, los nabos y las cebollas, cubiertas, en agua hirviendo durante 3 minutos. Desagüe. Agregue ajo, aceite de oliva o aceite de cocina y la mezcla restante de romero a las verduras. Mezcle suavemente para combinar. Durante los últimos 45 minutos de asado de carne, coloque las verduras alrededor de la carne.

• Paso 3

  Retire el asado del horno. Cubra el asado con papel de aluminio; dejar reposar 15 minutos antes de tallar. (La temperatura de la carne aumentará unos 10 grados F mientras está de pie). Tallar el asado. Servir con vegetales asados. Rinde 8 porciones de plato principal, más las sobras.

información nutricional

Por porción: 328 calorías, (5 g de grasa saturada, 67 mg de colesterol, 229 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 25 g de proteína.