Sopa gulash de ternera | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 onzas de solomillo de ternera deshuesado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• 2 tazas de agua
• 1 lata de 14 onzas de caldo de res
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates bajos en sodio, sin escurrir y cortados
• ½ taza de zanahoria en rodajas finas (1 mediana)
• 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
• 1 diente de ajo, picado
• 1 taza de repollo en rodajas finas
• 1 onza de fideos anchos secos (aproximadamente 1/2 taza)
• 2 cucharaditas de pimentón
• ¼ taza de crema agria láctea
• Perejil fresco cortado (opcional)
• Pimentón (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa del filete. Corte el bistec en cubos de 1/2 pulgada. En una cacerola grande cocine y revuelva los cubos de carne en aceite caliente a fuego medio-alto durante aproximadamente 6 minutos o hasta que la carne esté dorada. Agregar cebolla; cocina y revuelve unos 3 minutos más o hasta que estén tiernos.

• Paso 2

  Agregue el agua, el caldo, los tomates sin escurrir, la zanahoria, el cacao en polvo y el ajo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, unos 15 minutos o hasta que la carne esté tierna.

• Paso 3

  Agregue el repollo, los fideos crudos y las 2 cucharaditas de pimentón. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 a 7 minutos más o hasta que los fideos estén tiernos pero firmes. Retírelo del calor. Cubra cada porción con un poco de crema agria. Si lo desea, espolvoree con perejil y pimentón adicional. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 188 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 36 mg de colesterol, 397 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 6 g de azúcar, 14 g de proteína.