Salteado de ternera y frijoles | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 libra de filete de lomo de res deshuesado, sin grasa y cortado en tiras finas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado
• 2 zanahorias, en rodajas finas en diagonal
• 3 ½ tazas de floretes de brócoli (8 onzas)
• 6 cebollas verdes, cortadas en tiras largas y delgadas
• ¼ de taza de concentrado de jugo de naranja, descongelado o jugo de naranja
• 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• ¼ cucharadita de pimiento rojo picado
• 1 lata de 15 onzas de frijoles cannellini

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén de 12 pulgadas con lados acampanados o un wok grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne de res, el ajo y el jengibre hasta que la carne se dore, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retirar de la sartén. Calienta el aceite restante. Agregue zanahorias y brócoli; cocine y revuelva 3 minutos. Agregue cebollas verdes; cocina 1 minuto más.

• Paso 2

  Agregue concentrado de jugo de naranja, salsa de soya y pimiento rojo picado; tirar al abrigo. Agregue carne cocida y frijoles; cocina hasta que se caliente por completo. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 470 calorías (9 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 13 g de grasa monoinsaturada), 76 mg de colesterol, 557 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 10 g de azúcar, 31 g de proteína.