Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Al menos 1 hora antes de fumar, remoje las astillas de madera en suficiente agua para cubrir. Escurrir antes de usar.
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Recorte la grasa de las costillas. Para frotar, en un tazón pequeño, mezcle el condimento de la barbacoa, el ajo en polvo, la sal de cebolla, la semilla de apio y el pimiento rojo. Espolvorea la mezcla de condimento uniformemente sobre las costillas; frotar con los dedos
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Precaliente la parrilla de gas. Ajuste para cocción indirecta a fuego medio. Agregue astillas de madera empapadas de acuerdo con las instrucciones del fabricante. O envuélvalos en papel de aluminio y agréguelos a la parrilla. Cubra y caliente unos 10 minutos o hasta que las papas empiecen a humear.
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Coloque las costillas, con los huesos hacia abajo, en una asadera; coloque la sartén sobre la parrilla sobre el quemador apagado. (O coloque las costillas en una rejilla para costillas; colóquelas en la rejilla sobre el quemador apagado.) Cubra y fume durante 1-1 / 2 a 2 horas o hasta que las costillas estén muy tiernas. Cortar las costillas en trozos del tamaño de una porción. Calienta la salsa de barbacoa y pasa con costillas. Rinde de 6 a 8 porciones.
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Para cocinar costillas en una parrilla de carbón, coloque las brasas precalentadas alrededor de una bandeja de goteo; agregue astillas de madera empapadas a las brasas. Pruebe a fuego medio por encima de la bandeja de goteo. Coloque las costillas, con el hueso hacia abajo, sobre la bandeja de goteo (o colóquelas en una rejilla de costillas sobre la bandeja de goteo). Cubra la parrilla; cocine y sirva como se indicó anteriormente, agregando más carbones según sea necesario para mantener el fuego medio.
información nutricional
Por porción: 454 calorías (12 g de grasa saturada, 77 mg de colesterol, 678 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 0.8 g de fibra, 32 g de proteína.
