Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En una sartén muy grande, cocine la salchicha a fuego medio-alto durante aproximadamente 8 minutos o hasta que se dore, volteando una vez. Retirar de la sartén, reservando cualquier goteo. Corte la salchicha en trozos de 2 pulgadas (la salchicha no se cocinará). Ponga la salchicha a un lado.
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En la misma sartén, cocine la cebolla y el ajo en los goteos reservados durante aproximadamente 3 minutos o hasta que estén tiernos (agregue aceite de oliva o de cocina a la sartén, si es necesario). Con cuidado agregue el caldo y el jugo de limón. Agregue sal, mejorana y pimienta negra molida. Regrese la salchicha a la sartén. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento 15 minutos. Agregue pimientos dulces; cocine a fuego lento, cubierto, 10 minutos más o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en las salchichas registre 160 grados F.
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Mientras tanto, en un horno holandés de 4 cuartos, hierva una pequeña cantidad de agua con sal. Agrega las espinacas. Cocine, cubierto, hasta que se marchite, unos 30 segundos. Escurrir las espinacas; transferir a un tazón. Agregue el vinagre. Dejar de lado.
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Con una cuchara ranurada, transfiera la mezcla de salchichas a la mitad de una fuente de servir. Coloca la polenta cremosa en la otra mitad; cubrir para mantener el calor. En una jarra con tapa de rosca, combine 1/3 taza de agua y la harina; tapar y agitar bien. Batir en el líquido de cocción en la sartén. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas; cocina y revuelve 1 minuto más. Coloque un poco de la salsa sobre la polenta cremosa y la mezcla de salchichas. Cubra la mezcla de salchichas con espinacas. Pase la salsa restante. Rinde 6 porciones de plato principal.
información nutricional
Por porción: 709 calorías, (18 g de grasa saturada, 130 mg de colesterol, 1871 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 33 g de proteína.Polenta cremosa
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola, hierva 2-1 / 2 tazas de agua. Mientras tanto, en un tazón combine la harina de maíz amarilla, el agua restante (fría) y la sal. Agregue lentamente la mezcla de harina de maíz al agua hirviendo, revolviendo constantemente. Cocine y revuelva hasta que la mezcla vuelva a hervir. Reduce el fuego a bajo. Cocine, cubierto, hasta que la mezcla se espese, revolviendo ocasionalmente. Antes de servir, agregue la leche hasta que la mezcla esté cremosa. Revuelva suavemente el tapenade de tomate seco o el pesto de albahaca comprados, revolviendo con una cuchara o espátula para lograr una apariencia marmórea.
